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Facile

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Ingrédients
- Pour environ 15 moyens ou 25 petits empanadas :
- 3 tasses de farine
- 1 oeuf
- 4 (à 5) cu à soupe d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre, coupé en morceaux
- Pour la variante :
- 3 tasses de farine (plus pour le pétrissage), 1 cuillère à café de sel, 1/2 tasse d'eau froide, 1 œuf, 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 3 cuillères à soupe de matière grasse (beurre, saindoux)
Conseils et astuces
Vous pouvez utiliser des moules à chausson pour façonner les empanadas et les farcir
Préparation
1ère version :
2Facile à réaliser, elle ne demande pas de réel pétrissage, elle peut être faite avec un robot ménager.
3Mélanger la farine avec le sel.
4Ajouter le beurre, l'œuf, l'eau et mélanger à nouveau, jusqu'à obtention de gros grumeaux.
5Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, en ayant pris soin d'envelopper la pâte dans un film cellophane.
6Il ne restera plus qu'à l'utiliser avec la farce de votre choix.
72ème version :
8Aussi simple à faire, on peut la frire (certains utilisent de la pâte feuilletée) ou la cuire au four. Il ne reste plus qu'à la farcir de sucré ou salé.
9Dans un petit bol, battre l'eau, l'œuf, le blanc d'œuf et le vinaigre. Réserver.
10Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel.
11Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter à la farine en l'écrasant grossièrement avec une fourchette.
12Faire un puits au centre du mélange et verser la préparation d'eau. Continuer à mélanger les ingrédients avec la fourchette jusqu'à ce qu'ils s'amalgament.
13Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et continuer à pétrir avec les mains, jusqu'à ce la farine soit complètement incorporée, la pâte doit être lisse.
14Former une boule et l'envelopper dans un film plastique.
15Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou la mettre au congélateur si vous ne voulez pas l'utiliser le jour même.
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