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01h00
40min
45min
8p
Facile
0.29€/p
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Ingrédients
- 250 g de farine (type 45)
- 125 g de beurre (beurre d'Echiré pour une meilleur qualité)
- 1 oeuf
- 40 g de poudre d'amande (facultatif)
- 4 g de sel
- 50 g de sucre glace
Matériel
- un cul de poule (saladier inox), une corne, un rouleau à pâtisserie, une balance de pesée
Conseils et astuces
Cuire à four chaud, à environ 180°c pendant 40 à 50 min selon le four.
utiliser de préférence un four à chaleur tournante.
Four à gaz : th.6-7 et surveiller la cuisson régulièrement.
Préparation
Bien se laver les mains et le matériel, désinfecter celui-ci.
2préparer toutes les pesées,
3Sabler le beurre et la farine ensemble (envelopper la farine avec le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse).
4Faire un puits, y déposer le sel et le sucre glace, puis l'oeuf pour dissoudre le tout.
5Enfin mélanger à la farine.
6Fraser la pâte pour éliminer les morceaux de beurre éventuellement restants.
7Abaisser et détailler.
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