Pâte sablée

Voici une recette de pâte sablée pour tous les fans de châteaux de sables sur les plages normandes.

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Ingrédients

200 g de farine
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel

Matériel

2 feuilles de papier sulfurisé
1 rouleau

Conseils et astuces

* Malaxez votre pâte, si elle est trop sablée ajoutez un peu d'eau avec parcimonie et écrasez votre pâte avec la paume de vos mains. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine et placez votre pâte dans un film plastique.

** Roulez la pâte entre deux feuilles de papier,l'une au dessus, l'autre en dessous : c'est déconcertant de facilité.

*** Pour faire cuire à blanc : il suffit de poser un poids au dessus de votre pâte : traditionnellement des haricots blancs, mais cela peut-etre des pâtes, du riz, un plat. Vous éviterez ainsi que la pâte fonde dans le plat et finisse par ressembler aux fesses de ma grand-mère sur la plage de Carolle ( oui ma grand-mère est normande!)

Préparation

Couper beurre en petits morceaux et laisser ramollir.

Sur un plan de travail propre, mélanger avec les doigts le sucre glace, le sucre vanillée, la farine tamisée et la pincée de sel.

Ajouter le beurre mou et malaxer pour obtenir une "montagne de sable". Ensuite faire un "volcan" et poser à l'intérieur l'oeuf battu. Malaxer a nouveau avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Placer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faire préchauffer le four à thermostat 6 et commencer à rouler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé**

Puis placer la pâte dans un moule et faire cuire à blanc*** pendant 20 minutes pour une tarte avant d'y ajouter des fruits et du fromage blanc ou encore une crème au citron.

Bon château de sable!