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Pâtes fraiches Maison
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h45
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Pâtes fraiches Maison

Un peu long à faire mais tellement bon.

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Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 2 oeufs
  • un peu d'eau
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Rouleau à pâtisserie ou machine à pâtes

Préparation

1

Pour la pâte à cannellonis :

2

Mettez la farine en tas et formez un puits au milieu. Cassez-y les oeufs et ajoutez le sel.

3

Mélangez avec une petite cuillère puis avec les doigts en travaillant de l'intérieur vers l'extérieur de manière à réaliser une boule.

4

Pétrissez celle-ci pendant une dizaine de minutes en la repliant et la retournant régulièrement. Si elle paraît friable, ajoutez un peu d'eau. Si au contraire, elle semble trop humide, saupoudrez de farine. La pâte doit être souple et non collante.

5

Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer environ 45 minutes à température ambiante.

6

Divisez la pâte en 3 ou 4 parts.

7

Etendez tour à tour les morceaux et étalez-les finement (environ 1 mm) avec un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte selon la forme choisie (lasagnes, raviolis, etc...).

8

Laissez sécher 1 h avant de cuire à l'eau bouillant.

9

Si vous possédez une machine à pâtes, aplatissez grossièrement les morceaux avec les doigts et glissez-les dans la fente en tournant la manivelle. Renouvelez l'opération jusqu'à l'obtention d'une pâte translucide et lisse. Découpez selon la forme choisie et laissez sécher 1 h avant la cuisson.

REVERCOURT 28270

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note moyenne (1 avis)

2.5/5

catman
catman
le 23.08.2009
bonjour essaye pour 100 gr farine t80 bio 1 oeuf bio 1c a cafe huile olive 1 c a cafe de lait c'est ce qui se fait en italie ça donne de tres bon resultat pour pates et ravioli amitié
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