Pâtes fraîches

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Ingrédients

1 oeuf
5 poignées de farine (environ)
sel
poivre

Matériel

1 saladier
1 machine à pâte
1 planche

Conseils et astuces

La base de cette recette indique que les proportions sont de 1 oeuf et 5 poignées de farine par personne.

En fonction du nombre de personnes ne pas multiplier les ingrédients (exemple pour 4 personnes, ne pas mélanger 4 oeufs et 20 poignées de farine); il est préférable de faire une boule de pâte par personne et de renouveler l'opération jusqu'à la quantité souhaitée, afin que la pâte ne sèche pas trop vite.

Préparation

Dans un saladier, battre un œuf en omelette. Ajouter sel et poivre.

Ajouter progressivement la farine. Mélanger à la fourchette au début (pour les 2 premières poignées environ) puis à la main. La pâte doit être souple et non collante.

Faire une boule.

Découper la boule en 4 et l'étendre à la machine (sur le 1 plusieurs fois, puis sur le 2,3 et jusqu'au 5), fariner entre chaque passage. Découper la pâte selon la forme choisie.

Fariner une planche pour déposer les bandes de pâte.

Laisser sécher 1 heure avant de cuire à l'eau bouillante.