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Pâtes aux légumes et à la ricotta
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pâtes aux légumes et à la ricotta

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Ingrédients

  • 250 g de spaghetti
  • 2 courgettes bio
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 brocoli
  • 1 bouquetde persil
  • 160 g de ricotta
  • 160 g de petits pois
  • 100 g de pignons de pin
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 150 ml de crème culinaire
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • Couteau
  • Poêle
  • Casserole
  • Bol

Préparation

1

Lavez les courgettes, le brocoli et le persil. Découpez les courgettes en gros cubes d'environ 2 cm de côté. Détachez les fleurettes de brocoli. Hachez finement le persil.

2

Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étuvez le brocoli et les courgettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Égouttez et rincez ces légumes à l'eau froide courante pour qu'ils restent bien verts. Mélangez ensemble la ricotta, le lait et la crème dans un bol.

3

Faites cuire les spaghetti selon les instructions figurant sur l'emballage. Versez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les épinards. Ajoutez dans la cocotte les morceaux de courgette et de brocoli, et les petits pois. Mélangez la crème à la ricotta à ces légumes.

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