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Facile

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Ingrédients
- 400 g de pâtes papillons
- 2 kg de coques
- 5 c. à soupe de persil plat haché
- 2 citrons (les zestes)
- 2 tomates séchées à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 jus d'orange
- sel et poivre
Matériel
- 1 salader
- 1 faitout
- 1 marmite
Préparation
Faîtes tremper les coques 1 heure dans de l'eau salée.
2Hâchez très finement les zestes de citron, l'ail et les tomates.
3Mélangez avec le persil.
4Egouttez les coques et jetez-les dans une marmite bien chaude.
5Faites sauter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
6Décoquillez-les aux 3/4.
7Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau salée.
8Dans une cocotte, faites réduire le jus d'orange de moitié.
9Hors du feu, ajoutez l'huile, puis le jus d'un 1/2 citron et les pâtes égouttées.
10Incorporez la préparation citron-ail-tomates-persil et les coques décoquillées.
11Poivrez.
12Versez le tout dans un plat et décorez avec les coques en coquilles.
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