Pâtes papillons, coquillages tièdes et tomates séchées

1

Faîtes tremper les coques 1 heure dans de l'eau salée.

2

Hâchez très finement les zestes de citron, l'ail et les tomates.

3

Mélangez avec le persil.

4

Egouttez les coques et jetez-les dans une marmite bien chaude.

5

Faites sauter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.

6

Décoquillez-les aux 3/4.

7

Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau salée.

8

Dans une cocotte, faites réduire le jus d'orange de moitié.

9

Hors du feu, ajoutez l'huile, puis le jus d'un 1/2 citron et les pâtes égouttées.

10

Incorporez la préparation citron-ail-tomates-persil et les coques décoquillées.

11

Poivrez.

12

Versez le tout dans un plat et décorez avec les coques en coquilles.