Pâtes Thai Poulet

Pâtes thai, idéales pour vous faire voyager au bout du monde en une bouchée.

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

400 g de filets de poulet (coupés en petits morceaux)
300 g de nouilles (nouilles de riz)
2 gousses d'ail (petites)
2 échalotes
1 oeuf (ou deux)
1 cuillère à soupe de crevettes (petites crevettes séchées)
1 radis (radis chinois ou 1 carotte)
3 cuillères à soupe de sauce tamarin
1/2 cuillère à soupe de sucre de palme
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 grosse poignée de germes de soja
2 cives (cives chinoises)
cacahuètes (grillées )
citron vert
huile
feuilles de coriandre (fraîche)
chili (en poudre)

Matériel

poêle ou un wok

Préparation

Verser un peu d'huile dans une poêle ou un wok et faire revenir l'ail et les échalotes ciselées; ajouter les crevettes séchées et la carotte coupée en fine brunoise.

Casser un oeuf et le retourner en le brisant mais sans pour autant faire une brouillade.

Ajouter le tamarin, le sucre de palme et la sauce soja. Remuer et incorporer les morceaux de poulet. Laisser cuire 3 minutes.

Réhydrater les nouilles de riz 20 secondes dans de l'eau tiède puis les ajouter dans la poêle. Remuer en laissant tout d'abord les nouilles isolées des autres ingrédients puis tout mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les germes de soja, mélanger et laisser reposer 3 minutes. Ajouter les cives coupées en morceaux, mélanger à nouveau.

Saupoudrer de cacahuètes grossièrement concassées sur le dessus et parsemer de feuilles de coriandre. On peut éventuellement ajouter un peu de poudre de chili.