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4p
Facile
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Ingrédients
- 4 escalopes de veau (minces et larges)
- 100 g de champignon
- 60 g de lard
- 30 g de mie de pain
- 50 g d'oignon
- 75 g de beurre
- Persil
Matériel
- Un cul de poule
- Une cocotte
Préparation
1
Cuire l'oignon au blanc avec du beurre
2Faire la farce en mélangeant: les champignons hachés, l'oignon haché, le lard et le persil hachés.
3Tremper la mie de pain dans une cuillère de lait chaud, puis l'ajouter au mélange.
4Saler-poivrer.
5Garnir chaque escalope d'une petite cuillère de farce.
6Rouler et ficeler chaque escalope.
7Laisser dorer avec 10 cl de bouillon chaud.
8Saupoudrer de farce. Laisser bouillir un instant.
9Ajouter un verre d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni.
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