
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

30min

01h30

0min

4p

Moyen

7.71€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 4 escalopes de veau, larges et fines
- 4 tranches de jambon
- 200 gr de chair à saucisses
- 2 oignons moyens
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de quenelles de veau
- 1 petite boite champignons de paris en conserve
- 1 bouquet garni
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 cuiller à soupe de cognac, armagnac
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
Matériel
- 1 cocotte
- Ficèle alimentaire
Préparation
Préparer les paupiettes en mettant 1 tranche de jambon sur 1 escalope et 50 gr de chair à saucisse.
2Bien ficeler.
3Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec 1 cuiller à soupe d'huile et 1 noix de beurre.
4Ajouter les oignons hachés et l'ail.
5Laisser dorer 2 minutes puis flamber avec 1 cuiller à soupe de Cognac et 1 cuiller à soupe d'Armagnac.
6Saupoudrer avec la farine, bien remuer et mouiller avec 1 verre e vin blanc sec puis 1 grand verre d'eau.
7Mettre le bouquet garni, saler, poivrer.
8Couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux.
9Ajouter les quenelles et les champignons et laisser cuire ½ à feu doux.
Ses recettes
Recettes liées
Paupiettes de veau
2 likes
Les paupiettes accompagnées de petits champignons de Paris ou mieux encore de petites chanterelles !
Paupiettes de dinde aux champignons
Ajouter à mes favovis !
Recette toute simple et pourtant si bonne !
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes