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Pavé de Cabillaud aux pommes de terre écrasées aux fines herbes
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.82€/p

Pavé de Cabillaud aux pommes de terre écrasées aux fines herbes

Recette à l'ancienne et très simple.

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Ingrédients

  • 2 pavés de cabillaud (150g chacun)
  • 500 g de pommes de terre (charlotte de préférence)
  • 1 échalotte
  • 5 cl de crème liquide
  • ciboulette
  • persil
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 jus de citron

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 plaque à four
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Faîtes cuire les pommes de terre coupées en 2 dans de l'eau bouillant en les laissant cuire pendant 20 minutes.

2

Salez le Cabillaud sur toutes ses faces et ajoutez aussi du sel, du poivre et ainsi de l'huile d'olive.

3

Huilez la plaque du four avant de mettre les pavés durant d'enfourner à 130°C (thermostat : 4).

4

Laissez cuire 1 dizaine de minutes selon le four et l'épaisseur du poisson.

5

Dans un ramequin coupez finement le persil et la ciboulette.

6

Egouttez les pommes de terre et les remettre dans la casserole pour les écraser à l'aide d'une fourchette.

7

Rallumez le feu tout doux avant d'ajouter 5 cl de crème liquide avant de lié la pulpe écrasée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

8

Sortez le cabillaud du four.

9

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau.

10

Enlevez la peau des pavés délicatement et les arrosez avec le jus de citron de la plaque.

11

Dans une assiette déposez la purée et posez délicatement le pavé par-dessus en y rajoutant une fleur de ciboulette et un filet d'huile d'olive.

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