Pêches grillées, financier au thé vert & coulis de fraises

Calories : 672.4 kcal Protides : 8.91 g Lipides : 42 g Glucides : 64.58 g pour 1 portion

Sur un financier au thé vert, des quartiers de pêches grillés accompagnés d'un coulis de fraises fraîches.

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Ingrédients

80 g de poudre d'amandes
175 g de sucre glace
50 g de farine de blé
4 blancs d'oeufs (voire 5 : il faut 150 g de blancs d'oeuf)
10 g de thé vert (en poudre)
150 g de beurre doux
6 pêches
250 g de fraises
25 g de sucre glace
6 cl d'eau

Matériel

1 four (avec fonction grill)
1 spatule
1 casserole
1 saladier
moules à muffins
1 couteau
1 mixeur

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande et la poudre de thé vert dans un saladier.

Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire une teinte rousse, en veillant à pas le brûler) puis le mélanger au reste de la préparation.

Disposer ensuite la pâte à financiers dans des moules à muffins, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiette.

Préchauffer le grill.

Couper les pêches en quartiers puis les griller pendant 2 à 4 min pour les marquer.

Pour le coulis : laver les fraises et les équeuter, puis les couper en quartiers.

Dans un blender, mixer les fraises avec un peu de sucre glace et d'eau pour détendre le coulis.

Disposer les quartiers de pêches sur les financiers et les accompagner d'un cordon de coulis de fraises.

laetissia23

Bordeaux 33200

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