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15min

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01h00

6p

Moyen

1.55€/p
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Ingrédients
- 6 pêches blanches
- 250 g de framboises
- 200 g de fraises
- 200 g de sucre
- 2 batons citronnelle
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
Matériel
- 1 casserole
Préparation
Prenez une pêche dans votre main, tige vers le haut. Otez le noyau en enfonçant la pointe d'un couteau économe tout autour du noyau. Recommencez avec les 5 autres.
2Lavez les fraises et gardez-en 6 de taille moyenne. Découpez les autres en 2.
3Versez 1L d'eau dans une casserole pouvant contenir les 6 pêches côte à côte. Ajoutez le sucre, la citronnelle, les fraises, 10 framboises. Portez à ébullition, ôtez du feu et plongez les pêches dans ce sirop.
4Recouvrez la casserole de papier sulfurisé, puis d'une assiette plus petite que la casserole pour que les pêches restent bien dans le sirop.
5Laissez reposer au moins 1h. Enlevez les pêches du sirop et épluchez-les.
6Prenez les fraises restantes et déposez-les au coeur des pêches à la place des noyaux.
7Réservez les pêches sur une assiette. Filtrez le jus de pochage et récupérez-en 30cl. Versez-le dans une casserole avec la fécule.
8Portez à ébullition en fouettant sans arrêt, puis ôtez du feu. Nappez chaque pêche de ce sirop et servez avec le reste des framboises et une boule de glace vanille ou citron.
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