Pessah
Pessah est une fête très importante pour les juifs. A cette occasion, les familles procèdent à un grand ménage dans leur foyer afin de se débarrasser de tous les produits qui ont levé. Comme pour les chrétiens, Pâque est une fête très importante pour laquelle on prépare des mets spéciaux.
Durant Pessah, on mange du pain azyme, et on peut remplacer la farine et la chapelure par de la farine de matsa dans de nombreuses recettes.
Grâce aux recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés, venez découvrir ces délicieuses recettes.
Spheries, mofleta, haroset, gefilte fish, que de recettes à essayer, à commenter et à noter! Si vous aussi vous connaissez des recettes de Pessah, qu’elles soient séfarades ou achkenazes, n’hésitez pas à en faire profiter notre communauté.
Salade d'oeufs
Petite salade à proposer en entrée avec des crudités ou alors sur des toasts à l'apéritif.
Gâteau de pommes de terre (kigel de pommes de terre)
Un gâteau de pommes de terre croustillant dehors et fondant à l'intérieur, peaufiné depuis des générations!
Boulettes de veau
Les boulettes de veau de ma grand-mère, que ma mère continue à préparer et dont toute la famille raffole.
Boulettes de poisson (gefilte fish)
Le gefilte fish est une recette juive ashkénaze traditionnelle. Voici la recette de ma mère, qui le prépare depuis des années.
Macarons de Pessah à la vanille
Des petits macarons de Pessah fondants, délicatement parfumés à la vanille.
Macarons de Pessah au miel
Des petits macarons de Pessah fondants, délicatement parfumés au miel.
Boulettes d'agneau à la sauce de feuilles de vigne et citron
Le repas de fête est un repas traditionnel. Ce n'est certainement pas le moment pour essayer des nouvelles recettes ou faire des expériences culinaires. Recette pour Pessah.
Hallot (pain de chabbat)
Après bientôt 2 ans de mariage et des années de pratique j'ai enfin trouvé la recette qu'il me convient.
Pains de shabbat (hallot)
C'est une recette qui me vient de ma belle-mère. Recette traditionnelle du pain juif.
Dafina oranaise
TOUT UN ART !!! Le parfum de ce plat est juste un délice ! L'odeur de l'oeuf "marron" et de la confiture de haricots embaume dans toute la maison. Un parfum qu'on garde en mémoire pour le reste de...
Mofleta
Cuisine marocaine que l'on prépare traditionnellement pour la mimouna, après Pessah.