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30min

03h00

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8p

Facile

4.19€/p
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Ingrédients
- 1 kg de petit salé (échine, travers, palette)
- 600 g de lentilles vertes
- 6 saucisses de Montbéliard
- 2 carottes
- 2 gros oignons
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Matériel
- 2 grande marmites
Conseils et astuces
Faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps).
Préparation
Faire dessaler la viande. L'égoutter. La mettre dans une grande marmite, couvrir d'eau, poivrer.
2Faire cuire à feu doux pendant deux heures.
3Éplucher les carottes et les oignons.
4Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et y ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et les lentilles dans une grande marmite, recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer.
5Faire cuire 30 à 45 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient cuites)
6A la fin de la cuisson de la viande, la sortir de la marmite, l'égoutter, et la découper en gros morceaux. Les mettre, ainsi que les saucisses préalablement piquées à la fourchette, dans la marmite contenant déjà les lentilles.
7Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).
8Faire cuire le tout encore pendant 20 à 30 minutes à feu doux, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.
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