Petites gougères au fromage

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Porter à ébullition l'eau dan sune casserole avec le beurre en morceaux et une pincée de sel.

3

Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup et mélanger vigoureusement en faisant déssécher une minute sur feu doux.

4

Laisser tiédir 1 minutes puis incorporer un à un les oeufs entiers en mélangeant bien.

5

Ajouter le gruyère et la noix de muscade.

6

Enduire de beurre et fariner une plaque allant au four.

7

Soit à l'aide d'une douille soit avec une petite cuillère, déposer des petits tas de pâte sur la tôle en veillant à ne pas trop les serrer... ils enflent à la cuisson.

8

Mettre à four chaud 25 minutes en surveillant.

9

Sortir du four dès que les gougères ont pris une jolie teinte dorée.