Petites Meringues

Lorsqu'il reste des blancs d'oeufs et que vous ne savez pas quoi en faire.

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Ingrédients

4 blancs d'oeuf
240 g de sucre en poudre
1 petite pincée de sel

Matériel

poche à douille
batteur électrique

Conseils et astuces

Ces petites meringues se conservent très bien dans une boite hermétique

Préparation

Préchauffer le four à 120° ;

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel ;

Dès que les blancs commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre quart par quart pour terminer par le dernier lorsqu'ils sont fermes et forment des crêtes ;

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et déposer des petits tas avec la poche à douille (ou avec une cuillère à café) en veillant à bien les espacer ;

Faire cuire 10 minutes à 120°;

Continuer la cuisson encore 2 heures à 90°.