Petits Chaussons Croustillants aux Champignons

Une recette facile, à décliner en changeant d'ingrédient pour la farce.

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Ingrédients

200 grammes de champignons de Paris frais (150 à 200 gr)
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de persil
Sel et poivre
2 cuillères à café de soupe de champignons déshydratée (de marque K... )
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pâte à tarte feuilletée (ou brisée maison ou du commerce)

Matériel

1 poêle
1 moule à chaussons
1 spatule
1 couteau
1 planche à découper
1 plaque de cuisson
1 pinceau
1 bol

Conseils et astuces

Servez avec une petite salade ou un tartare de tomates.

Mondez vos tomates (en clair, incisez-les au niveau du pédoncule, trempez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Retirez la peau, puis les pépins). Ensuite détaillez la chair en petits dés. Laissez égoutter. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre et dressez sur l'assiette.

Préparation

A l'avance: nettoyez vos champignons en les frottant doucement avec du papier absorbant. Enlevez la peau et coupez-les en fines lamelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les champignons à dorer tout doucement. Salez et poivrez. Quand les champignons sont cuits, égouttez-les et réservez-les.

Faites chauffer doucement la crème fraîche épaisse et ajoutez les deux cuillères à café de soupe déshydratée. Mélangez soigneusement. Réservez.

Au moment de la confection: mélangez les champignons et la crème. Ajoutez un peu de persil finement haché.

Etalez votre pâte et confectionnez vos petits chaussons. Sur la partie qui reçoit la farce, faites de très légers trous avec la pointe d'une fourchette. Ne faites pas une pâte trop fine car elle risque de se percer à la cuisson

Une fois la farce posée, passez un pinceau très légèrement humide, puis refermez le moule et appuyer pour souder.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

Décorez ou pas vos petits chaussons. Dorez avec un jaune d'œuf délayé dans un tout petit d'eau.

Enfournez à four chaud 180°C (th 6) pour 20 à 25 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.