petits choux fourrés à la mousse de saumon

1

Égoutter le saumon en boite, retirer la peau et les arrêtes.

2

Mixer avec le saumon fumé jusqu'à obtenir une purée homogène.

3

Assaisonner et citronner

4

Mélanger le fromage blanc à la purée.

5

Fouetter la crème puis l'incorporer délicatement.

6

Bien battre le tout pour obtenir une mousse onctueuse.

7

Mettre la mousse dans une poche à douille et farcir les choux par en dessous