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15min

30min

20min

6p

Moyen

0.35€/p
Petits choux au gruyère
A déguster en apéritif ou en entrée avec une salade de saison. Ces choux peuvent être congelé et sorti le moment venu : Un plat fort apprécié des petits et des grands. Une idée originale : ouvrir les choux et glisser un morceau de saumon fumé ! un régal ! Bon appétit à tous !
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Ingrédients
- 1/4 de litre d'eau
- 30 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 125 g de gruyère râpé
Conseils et astuces
Les 3 secrets de la réussite :
La farine jetée en une seule fois
Chaque "oeuf" doit être bien absorbé par la pâte avant d'ajouter le suivant.
Le four ne doit pas être ouvert pendant les 15 premières minutes.
Préparation
Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le beurre. Faire bouillir et verser la farine en une seule fois dans la casserole en remuant fortement hors du feu à l'aide d'une spatule.
2Remettre à feu doux en continuant de tourner pour obtenir une pâte homogène.
3Retirer du feu, laisser refroidir avant d'incorporer les oeufs l'un après l'autre en travaillant toujours la pâte. Ajouter le gruyère rapé et remuer. Cette pâte s'utilise complètement froide.
4Allumer le four sur TH 200.
5Lorsque la pâte est froide, à l'aide de 2 cuillères à café, faire des petits tas de cette pâte sur la plaque du four préalablement beurré.
6Faire cuire pendant 30 mn environ sans ouvrir le four pendant les 15 premières mn. Les choux doivent être dorés et croustillants.
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