Petits flans aux 2 saumons

1

Mettre à égoutter le fromage blanc dans une passoire.

2

Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 7 mn.

3

Le laisser refroidir puis l'émietter grossièrement.

4

Préchauffer le four à 180°.

5

Couper le saumon fumé en 8 bandes.

6

Beurrer généreusement 4 petits ramequins.

7

Les garnir de saumon fumé en le faisant déborder sur les côtés.

8

Fouetter les oeufs et le jaune avec le fromage blanc égoutté.

9

Ajouter la crème, le saumon frais émietté, l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre.

10

Répartir dans les moules.

11

Rabatte le saumon fumé.

12

Cuire au four 25 mn et servir chaud.