Petits fours aux amandes

1

Préchauffez lz four sur th.6 (180°).

2

Beurrez deux plaques ou recouvrez-les de papier siliconé.

3

Mélangez bien la poudre d'amandes avec l'extrait de vanille et le sucre.

4

Battez les deux blancs en neige avec une pincée de sel.

5

Ajoutez le mélange d'amandes et de sucre en continuant à fouetter pour obtenir une pâte ferme.

6

Mettez-la dans une poche à douille lisse.

7

Déposez des petits tas sur les plaques.

8

Garnissez d'une demi-cerise confite au centre de chacun.

9

Faites cuire 12 minutes.

10

Décollez les petits fours et laissez-les refroidir.