Petits fours

1

Mixer les amandes blanches jusqu'à obtenir une pâte lisse

2

Ajoutez la gomme arabique en poudre

3

Incorporer la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, le sucre glace et le zeste de citron.

4

Mélangez tous les ingrédients.

5

Mettez le mélange dans une poche avec la douille étoile M1

6

Pocher sur une plaque à four avec papier cuisson, pressez la douille pour faire des petits choux.

7

Laisser sécher 30min

8

Décorez les petits fours avec les amandes (pistache, fruits confits, au choix)

9

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 min.

10

Laisser refroidir 5min avant de décoller