Petits gâteaux à la violette

1

Mettez la poudre d'amandes, le sucre semoule, le miel, un blanc d'oeuf et la moitié du vin blanc dans une casserole à fond épais.

2

Placez sur feu doux et faites cuire en mélangeant continuellement pendant 5 min. Vous devez obtenir une pâte homogène.

3

Ajoutez alors le reste de vin blanc et mélangez bien.

4

Retirez du feu et versez la pâte dans un saladier. Laissez refroidir complètement en mélangeant de temps en temps.

5

Ajoutez le deuxième blanc et le sucre glace à la pâte refroidie en mélangeant bien.

6

Préchauffez le four th 5/6 (170°).

7

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

8

Mettez la pâte dans une poche à douille lisse et faîtes des petits tas de pâte en les espaçant bien. Avec une fourchette mouillée, écrasez légèrement les petits tas puis enfoncez-y légèrement une violette en sucre.

9

Enfournez et faites cuire 20 min.

10

Sortez les macarons du four et laissez refroidir avant de déguster.