The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/603f7d283ecfa504410194.temp" could not be written. Recette petits gâteaux à la violette | Cahier de cuisine
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Petits gâteaux à la violette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.69€/p

Petits gâteaux à la violette

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Ingrédients

  • 175 g de poudre d'amandes
  • 75 g de sucre semoule
  • 75 g de sucre glace
  • 4 cl de vin blanc liquoreux
  • 10 g de miel
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 trentaine de violettes cristallisées

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 plaque à pâtisserie

Préparation

1

Mettez la poudre d'amandes, le sucre semoule, le miel, un blanc d'oeuf et la moitié du vin blanc dans une casserole à fond épais.

2

Placez sur feu doux et faites cuire en mélangeant continuellement pendant 5 min. Vous devez obtenir une pâte homogène.

3

Ajoutez alors le reste de vin blanc et mélangez bien.

4

Retirez du feu et versez la pâte dans un saladier. Laissez refroidir complètement en mélangeant de temps en temps.

5

Ajoutez le deuxième blanc et le sucre glace à la pâte refroidie en mélangeant bien.

6

Préchauffez le four th 5/6 (170°).

7

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

8

Mettez la pâte dans une poche à douille lisse et faîtes des petits tas de pâte en les espaçant bien. Avec une fourchette mouillée, écrasez légèrement les petits tas puis enfoncez-y légèrement une violette en sucre.

9

Enfournez et faites cuire 20 min.

10

Sortez les macarons du four et laissez refroidir avant de déguster.

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