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20min
25min
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6p
Moyen
1.69€/p
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Ingrédients
- 175 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de sucre glace
- 4 cl de vin blanc liquoreux
- 10 g de miel
- 2 blancs d'oeuf
- 1 trentaine de violettes cristallisées
Matériel
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 plaque à pâtisserie
Préparation
Mettez la poudre d'amandes, le sucre semoule, le miel, un blanc d'oeuf et la moitié du vin blanc dans une casserole à fond épais.
2Placez sur feu doux et faites cuire en mélangeant continuellement pendant 5 min. Vous devez obtenir une pâte homogène.
3Ajoutez alors le reste de vin blanc et mélangez bien.
4Retirez du feu et versez la pâte dans un saladier. Laissez refroidir complètement en mélangeant de temps en temps.
5Ajoutez le deuxième blanc et le sucre glace à la pâte refroidie en mélangeant bien.
6Préchauffez le four th 5/6 (170°).
7Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
8Mettez la pâte dans une poche à douille lisse et faîtes des petits tas de pâte en les espaçant bien. Avec une fourchette mouillée, écrasez légèrement les petits tas puis enfoncez-y légèrement une violette en sucre.
9Enfournez et faites cuire 20 min.
10Sortez les macarons du four et laissez refroidir avant de déguster.
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