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30min

20min

02h00

15p

Facile

0.38€/p
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Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 340 g de farine de blé
- 20 g de levure de boulanger
- ½ c à café de sel
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 300 g d'olives noires dénoyautées, hachées
- 220 ml d'eau chaude
- poivre
- graines de cumin
Préparation
Mélanger la levure avec un peu d'eau chaude, réserver.
2Dans un robot ménager, verser la farine, le sel et l'huile, puis mélanger. Ajouter la levure, l'eau chaude petit à petit. Pétrir tout en rajoutant petit à petit les olives, jusqu'à obtenir une pâte souple, formant une boule. Laisser reposer, couvercle fermé pendant 1 h 30, la pâte a doublé de volume.
3Sortir la pâte du robot, la fariner et la pétrir délicatement, diviser en 4 morceaux, puis façonner en petites boules.
4Fariner une plaque à pâtisserie, fariner légèrement puis déposer les petites boules de pain, couvrir d'un torchon. Laisser lever encore une trentaine de minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200°C.
5Saupoudrer les boules de pain avec un peu de farine de sarrasin, puis dessiner une croix sur chaque boule. Mettre à cuire 20 min jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Retirer les pains des plaques et les faire refroidir sur une grille.
6Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis encore chauds.
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