Petits pains aux olives

Mélanger la levure avec un peu d'eau chaude, réserver.

Dans un robot ménager, verser la farine, le sel et l'huile, puis mélanger. Ajouter la levure, l'eau chaude petit à petit. Pétrir tout en rajoutant petit à petit les olives, jusqu'à obtenir une pâte souple, formant une boule. Laisser reposer, couvercle fermé pendant 1 h 30, la pâte a doublé de volume.

Sortir la pâte du robot, la fariner et la pétrir délicatement, diviser en 4 morceaux, puis façonner en petites boules.

Fariner une plaque à pâtisserie, fariner légèrement puis déposer les petites boules de pain, couvrir d'un torchon. Laisser lever encore une trentaine de minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200°C.

Saupoudrer les boules de pain avec un peu de farine de sarrasin, puis dessiner une croix sur chaque boule. Mettre à cuire 20 min jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Retirer les pains des plaques et les faire refroidir sur une grille.

Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis encore chauds.