Petits pains aux olives

1

Mélanger la levure avec un peu d'eau chaude, réserver.

2

Dans un robot ménager, verser la farine, le sel et l'huile, puis mélanger. Ajouter la levure, l'eau chaude petit à petit. Pétrir tout en rajoutant petit à petit les olives, jusqu'à obtenir une pâte souple, formant une boule. Laisser reposer, couvercle fermé pendant 1 h 30, la pâte a doublé de volume.

3

Sortir la pâte du robot, la fariner et la pétrir délicatement, diviser en 4 morceaux, puis façonner en petites boules.

4

Fariner une plaque à pâtisserie, fariner légèrement puis déposer les petites boules de pain, couvrir d'un torchon. Laisser lever encore une trentaine de minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200°C.

5

Saupoudrer les boules de pain avec un peu de farine de sarrasin, puis dessiner une croix sur chaque boule. Mettre à cuire 20 min jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Retirer les pains des plaques et les faire refroidir sur une grille.

6

Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis encore chauds.