Pfluta

Peler et laver les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire dans un peu d'eau salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les écraser sans réduire le feu (si le feu est trop faible, les patates se sucrent !).

Ajouter la semoule, le lait et de la farine de façon à obtenir une masse épaisse et laisser gonfler sur feu doux tout en tournant. La purée doit se détacher de la cuillère en bois (sinon rajouter de la farine). Quand vous avez presque fini d'incorporer la farine, alors vous pouvez baissez le feu, mais pas avant.

Servir comme ça ou les faire revenir dans un peu de beurre pour les dorer.