
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

20min

30min

0min

6p

Facile

2.11€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 2 litres de moule
- 300 g de riz
- 2 échalotes
- 2 petites courgettes
- 20 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 40 g de parmesan
- 4 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Préparation
Grattez, ébarbez et rincez les moules. Portez le vin à ébullition et faites le réduire 3 min. Ajoutez les moules, couvrez et faites les ouvrir à feu vif 4 à 5 min tout en secouant plusieurs fois le faitout. Retirez les moules.
2Filtrez le jus de cuisson. Versez-le dans un bol gradué, ajoutez assez d'eau pour obtenir 2 fois le volume du riz. Pelez et hachez finement les échalotes. Lavez et émincez les courgettes.
3Mettez le beurre à fondre dans une casserole à fond épais. Faites-y revenir les échalotes durant 2 à 3 min puis ajoutez les courgettes émincées et l'ail. Mélangez 1 min et versez le riz en pluie. Remuez jusqu'à ce que le riz soit transparent.
4Ajoutez le jus de cuisson des moules allongé d'eau. Portez à ébullition, mettez le bouquet garni, couvrez. Laissez cuire 20 min.
5Décortiquez les moules sauf une douzaine pour la décoration.
6Au terme de la cuisson, le riz a absorbé tout le liquide. Otez le bouquet garni et remuez en soulevant les grains à la fourchette. Incorporez les moules.
7Décorez le pilaf de moules dans leur coquille, parsemez de parmesan râpé et de persil ciselé. Passez à peine sous le grille, servez.
Ses recettes
Recettes liées
Flan de courgettes aux moules
Ajouter à mes favovis !
Voici une recette légère, délicieuse et vitaminée! A décorer avec du persil frais.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes