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Pintade fermière au Miel et aux Agrumes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.68€/p

Pintade fermière au Miel et aux Agrumes

Calories : 394.18 kcal Protides : 10.56 g Lipides : 15.46 g Glucides : 52.54 g pour 1 portion

Sucré-salé

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Ingrédients

  • 1 pintade fermière (de 1.6 kg)
  • 2 petits suisses
  • 3 clémentines
  • 2 oranges
  • 1 c. à soupe de zeste d'orange
  • 8 pommes de terre (bintje)
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • 10 grains de coriandre
  • 5 étoiles de badiane (hachées)
  • 3 c. à soupe de miel liquide
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffez le four à 210°C.

2

Lavez et coupez les pommes de terre en 2, huilez la surface, salez, disposez dans un plat et faites cuire dans le même four 25 min.

3

Dans un saladier, mélangez les petits suisses et les zestes d'orange, salez, poivrez, farcissez la pintade de cette préparation, enduisez-la d'huile et placez au four 40 min en l'arrosant régulièrement.

4

A mi-cuisson, ajoutez la coriandre et 2 étoiles de badiane hachées puis disposez autour les oranges coupées en tranches et les quartiers de clémentines avec 1/3 de verre d'eau.

5

Versez le miel sur la pintade 5 min avant la fin de la cuisson.

6

Déglacez le plat avec le vinaigre et le jus de 1/2 orange.

7

Décorez des 3 étoiles de badiane.

REVERCOURT 28270

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