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Piperade au jambon
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.18€/p

Piperade au jambon

En accompagnement de tous les plats traditionnels du Pays-Basque.

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Ingrédients

  • 4 piments doux
  • 3 oignons
  • 6 tomates
  • 2 oeufs
  • 4 tranches de jambon
  • piment d'espelette
  • huile d'olive
  • 1 morceau de sucre

Matériel

  • Poêle
  • Fait-tout
  • Fouet

Préparation

1

Faire revenir les piments doux et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

2

Incorporer la tomate en petits dés.

3

Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure et ajouter un morceau de sucre, du sel et du piment d'espelette en remuant de temps en temps.

4

Casser les oeufs et les battre.

5

Mélanger le tout en remuant avec un fouet et laisser mijoter 20 minutes.

6

Faire frire le jambon et le déposer sur la piperade.

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