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Pizza Poivron-Coeurs d'artichauts
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.97€/p

Pizza Poivron-Coeurs d'artichauts

Une bonne petite pizza végétarienne.

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Ingrédients

  • Pour la pâte à pizza :
  • 125 g de farine de blé
  • 100 g de farine de blé noir
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de sel fin
  • Pour la sauce tomate :
  • 200 g de tomates coupées en dés (ou 200g de tomates en morceaux en boîte hors saison)
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 oignon (haché très fin)
  • 1 gousse d'ail (hachée très fin)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sucre
  • Pour la garniture :
  • 400 g de cœurs d'artichauts en boîte (égouttées, coupés en 2)
  • 125 g de parmesan râpé
  • 1 poivron rouge
  • 2 cs de vinaigre
  • 1 pointe de piment de cayenne
  • 3 gouttes de tabasco
  • 2 cs d'herbes de Provence

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 sauteuse
  • 1 four

Préparation

1

Pâte à pizza : Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.

2

Ajouter 2 cs d'huile d'olive, et juste assez d'eau tiède pour obtenir une pâte molle mais non collante.

3

Poser cette pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir longuement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, en la repliant souvent sur elle-même comme pour y enfermer l'air.

4

Etaler la pâte en un disque de 25 cm de diamètre. Le poser sur une plaque antiadhésive. Couvrir sans serrer d'une feuille d'aluminium et laisser gonfler 30 minutes environ au tiède.

5

Sauce tomate : Chauffer l'huile dans une sauteuse.

6

Ajouter l'oignon. Cuire 5 min environ à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, sans le laisser dorer.

7

Ajouter les morceaux de tomates, le concentré, l'ail, le laurier, le sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser frémir 15 min jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse.

8

Ôter la feuille de laurier. Tartiner la pâte et compléter avec la garniture.

9

Garniture : Préparer le poivron. Couper en morceaux le poivrons. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le piment, le Tabasco et le vinaigre. Mélanger et laisser revenir à feu doux 15 min.

10

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

11

Étaler la sauce tomate sur la pâte. Disposer les artichauts et les poivrons dessus. Parsemer d'herbes de Provence et de parmesan. Enfourner 15 à 20 min (les bords doivent être dorés et le fromage fondu).

Saint_lormel 22130

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