The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/6038531bc0eb0631365987.temp" could not be written. Recette poire chocolatée sur lit de crème pâtissière | Cahier de cuisine

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Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière

Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière

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Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière

Un dessert rafraîchissant pour automne encore chaleureux.

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Ingrédients

1 poire, juteuse
2 jaunes d'oeuf
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé bio
50 g de sucre
30 g de farine tamisée

Matériel

2 mini-cocottes
1 petite casserole
1 saladier
1 fouet

Conseils et astuces

Le sucre vanillée bio est naturel et contient les graines de vanille. Son prix est un peu plus élevé qu'un autre mais toujours moins cher qu'une gousse de vanille.

Ne jeter pas vos blancs d'œuf, il est facile de les conserver pour plus tard...en les congelant.

Préparation

1

Commencer par la crème pâtissière : Faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé.

2

Séparer les blanc des jaunes d'œuf, ne conserver que les jaunes.

3

Battre les jaunes d'œuf et y ajouter le sucre.

4

Après avoir obtenu un mélange mousseux, y ajouter la farine tamisée.

5

Aux premiers bouillons, ôter le lait du feu et en verser 1/3 sur votre mélange.

6

Reverser ce mélange dans le reste de lait. Continuer à mélanger doucement sur feu doux jusqu'au premier bouillon. Il ne doit pas se former de grumeaux.

7

Ôter du feu et laisser refroidir.

8

Présentation : Éplucher, couper la poire en deux et l'épépiner.

9

Dans les mini-cocottes déposer un fond de crème pâtissière, puis déposer dessus la demi-poire.

10

Décorer cette dernière avec des copeaux de chocolat noir.

11

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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