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Poires vanillées à la chantilly et aux spéculos
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Poires vanillées à la chantilly et aux spéculos

Mon dessert préféré après le crumble. Il est fabuleux.

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Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat à 70% (ou du cacao sucré pour aller plus vite)
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 kg de poire
  • 1/2 paquet de speculos

Conseils et astuces

On peut éventuellement faire la chantilly avec une bombe déjà prête à laquelle on rajoute du cacao (c'est pour les fainéants ou les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps !)

Préparation

1

Préparer une chantilly avec la crème liquide (à laquelle on rajoute au dernier moment : le chocolat et 50 g de sucre ou du cacao jusqu'à la couleur désirée). Mettre au réfrigérateur.

2

Inciser la gousse de vanille et récupérer les graines.

3

Eplucher, retirer les pépins et couper les poires en morceaux.

4

Placer dans une sauteuse avec le reste de sucre, les graines de vanille et 5 cl d'eau. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.

5

Débarrasser, laisser refroidir un peu (c'est mieux tiède que froid).

6

Remplir les verrines avec la compote de poire, les spéculos (grossièrement écrasés) et la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

CHOLET 49300

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