Poisson
Au four, en papillote, à la poêle, ou même au micro-ondes, il y a pleins de façon de cuisiner le poisson. Il est souvent peu présent de nos assiettes et pourtant il est recommandé d'en manger au moins une fois par semaine. Cette sélection de recettes devrait vous aider à remettre le poisson au menu du jour.
Pour cuisiner du poisson pour votre famille, le gratin de pâtes au saumon, les bouchées au thon ou les tomates farcies au thon devraient plaire à toute la famille et sont très simple à préparer. Si vous recherchez des recettes un peu plus élaborées nos recettes de dos de colin au lard paysan, le cabillaud en papillote légère aux agrumes, ou de truites farcies à la semoule devraient vous plaire.
Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de poisson, n'hésitez pas à partager les vôtres afin d'enrichir cette sélection.
Cabillaud poché au thé et au fenouil
Impossible d'avoir un poisson aussi sain !! Juste poché avec un peu de thé , cette recette est parfaite pour une bonne santé !!
Pâtes carbonara au saumon
Cette recette vient de ma belle-mère , c'est mon mari Yoan qui aime cette recette, je ne la fais pas souvent car je n'aime pas le saumon !
Pavés de saumon sur lit de poireaux
Voilà un plat diététique que je fais de temps en temps lorsque j'ai envie de fraicheur; de plus , le saumon et le poireau réunis en font un plat raffiné !
Lotte à l'armoricaine
La lotte est un poisson de roi et ira parfaitement bien pour un dîner de fête. De plus, ce plat peut se préparer la veille et se réchauffer le lendemain, c'est donc bien pratique lorsque l'on reçoit!...
Acras de morue
Spécialité des Antilles, les acras se servent en apéritif avec un bon 'ti punch', pour se mettre en appétit...
Tartare de saumon à la mangue
Pour un tartare sucré-salé très frais et délicatement acidulé !
Fish-sticks et sauce moutarde
Brochettes de poissons panés accompagnées d'une sauce moutarde. Recette découverte dans "Cuisine actuelle" pour revisiter l'Angleterre.
Pain de poisson de grand-mère
Entrée de dîner de fête: Nouvel an, baptême.. ou dîner entre amis, froid avec de la mayonnaise, ou en plat principal chaud avec de la sauce tomate.