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30min
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4p
Facile
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Ingrédients
- 500 g de blancs de poireaux
- 4 filets de poisson (lieu jaune ,cabillaud ...)
- 300 g de carottes, émincées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan rapé
- 1 verre de vin blanc
- 2 l d'eau
- sel et poivre
Matériel
- 1 plat à four
Conseils et astuces
servir avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau
Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché au moment de servir.
Cette recette est aussi délicieuse avec du Haddock fumé .
Préparation
Mettre dans une casserole l'eau, le sel et les blancs de poireaux coupés fins pendant 2 à 3 minutes.
2Retirer puis dans le même eau faire de même avec les carottes émincées.
3Dans un plat à four huilé, faire un lit de poireaux ,un lit de carottes.
4Placer les 4 filets dessus.
5Verser le fumet de poisson délayé dans 10 cl d'eau tiède de cuisson des légumes, ajouter un verre de vin blanc. Nappez de la crème fraîche.
6Saupoudrer de parmesan, poivrer et passer au four durant 30 minutes à 180°C.
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