Poivrons marinés

1

Ouvrir les poivrons, retirer les graines et les membranes blanches puis les recouper en quartiers.

2

Déposer ces quartiers; côté peau, dans un plat allant au four sous le grill.

3

Laisser griller une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.

4

Transvaser les poivrons dans un saladier, couvrir hermétiquement avec du film étirable. Les laisser reposer 30 minutes au moins.

5

Peler les poivrons, puis les détailler en lanières. Disposer ces lanières dans un plat creux.

6

Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le vinaigre, les grains de poivre légèrement écrasés, les gousses d'ail épluchées et hachées finement.

7

Assaisonner d'une bonne pincée de sel et de piment d'Espelette.

8

Recouvrir les poivrons de cette sauce, couvrir et laisser mariner 24 heures au frais.

9

Les mettre dans un bocal, pour les conserver 2-3 jours au frais maximum.