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Pommes caramélisées, caramel au beurre salé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.67€/p

Pommes caramélisées, caramel au beurre salé

Dessert simple, très apprécié, économique, pouvant être agrémenté d'une boule de sorbet à la pomme ou d'une boule de glace vanille.

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Ingrédients

  • 4 pommes (acidulées)
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de sucre roux
  • 40 g d'écorces d'orange confites
  • Pour le caramel au beurre salé :
  • 70 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • 40 g de beurre salé

Matériel

  • 1 poêle ou sauteuse
  • 1 petite casserole

Conseils et astuces

Servir tiède, ne pas mettre trop de caramel sur les pommes qui sont déjà sucrées. Cette recette peut être réalisée avec des poires.

Préparation

1

Laver et couper les pommes en six quartiers, les épépiner.

2

Tailler les morceaux d'oranges confites en petits dés.

3

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, déposer les quartiers de pommes et saupoudrer de sucre roux.

4

Les faire revenir, lorsqu'elles sont cuites et bien dorées, éteindre le feu.

5

Ajouter les morceaux d'oranges confites.

6

Pour le caramel : découper le beurre en petits morceaux. Verser le sucre et l'eau dans une petite casserole, porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre caramélise, verser la crème liquide.

7

Laisser cuire 1 à 2 mn à feu très doux, puis incorporer progressivement le beurre salé.

8

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

9

Répartir les pommes dans les assiettes, accompagner du caramel au beurre salé.

Beaumont lès Valence 26760

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