Pommes noisette à la patate douce

1

Éplucher la patate douce et la couper en dés (pour diminuer le temps de cuisson).

2

Plonger les dés dans une casserole d'eau froide et la porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce les dés soient tendre (enfoncer la pointe d'un couteau pour tester la cuisson)

3

Égoutter les dés et les passer au presse-purée (ou bien écraser à la fourchette comme moi)

4

Ajouter l'œuf et la fécule, saler et bien mélanger. Vous pouvez également ajouter à ce moment là des herbes, échalotes, épices...

5

Verser de la chapelure dans une assiette creuse

6

Préchauffer le four à 200°C

7

Faire tomber une cuillère à café bien remplie de purée et la faire rouler dans la chapelure

8

Disposer une par une par une les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson

9

Enfourner pour 15 à 20 minutes (le temps que les pommes noisette dorent)