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Ingrédients
- 400 g de patate douce
- 4 c à soupe de fécule de pommes de terre
- 1 œuf
- Sel
- Chapelure
Préparation
Éplucher la patate douce et la couper en dés (pour diminuer le temps de cuisson).
2Plonger les dés dans une casserole d'eau froide et la porter à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce les dés soient tendre (enfoncer la pointe d'un couteau pour tester la cuisson)
3Égoutter les dés et les passer au presse-purée (ou bien écraser à la fourchette comme moi)
4Ajouter l'œuf et la fécule, saler et bien mélanger. Vous pouvez également ajouter à ce moment là des herbes, échalotes, épices...
5Verser de la chapelure dans une assiette creuse
6Préchauffer le four à 200°C
7Faire tomber une cuillère à café bien remplie de purée et la faire rouler dans la chapelure
8Disposer une par une par une les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson
9Enfourner pour 15 à 20 minutes (le temps que les pommes noisette dorent)
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