Pommes de terre farcies au roquefort

Calories : 621.75 kcal Protides : 21.17 g Lipides : 45.52 g Glucides : 31.22 g pour 1 portion

Pour un repas familial, ces pommes de terre pourront être servies comme plat principal avec une grande salade verte. Dans ce cas, doubler les proportions.

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Ingrédients

4 grosses pommes de terre
150 g de roquefort
100 g de fromage râpé (emmental, comté, par exemple)
25 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1 oeuf
noix de muscade rapée (facultatif)
sel, poivre

Conseils et astuces

Attention, lorsque vous évidez les pommes de terre de ne pas percer la peau. Pour cela, utilisez une petite cuillère ou une cuillère à Kiwis.

Préparation

Préchauffer le four à 180°, th.6. Brosser la peau des pommes de terre sous un filet d'eau. Les essuyer. Poser chaque pomme de terre dans un rectangle de papier aluminium spécial cuisson. Les envelopper en formant des papillotes. Les placer sur la plaque du four et les laisser cuire pendant 1 heure.

Sortir les pommes de terre du four et monter la température de celui-ci à 210°, th. 7. A l'aide d'un couteau, découper des chapeaux, ôter la pulpe des pommes de terre et la mettre dans un saladier.

Écraser grossièrement la pulpe à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème, le roquefort, le fromage râpé et l'oeuf entier. Saler peu, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade (facultatif).

Remplir les pommes de terre évidées avec cette préparation. Les disposer dans un plat allant au four et disposer sur chacune d'elles une parcelle de beurre.

Mettre au four 20 min. environ, le temps que la garniture soit bien dorée. Servir aussitôt.