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Pommes de terre sarladaises
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.18€/p

Pommes de terre sarladaises

Le grand classique de ma région.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 40 g de graisse de canard
  • 2 gousses d'ail
  • persil, en bonne quantité
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Peler et émincer les pommes de terre en lamelles d'épaisseur régulière (avec une mandoline, c'est parfait).

2

Mettre à chauffer la graisse de canard dans une cocotte en fonte.

3

Mettre les rondelles de pommes de terre, saler, poivrer et les faire cuire longuement en les remuant souvent.

4

Il faut que ça "accroche" légèrement le fond de la cocotte pour qu'elles soient bien rôties.

5

Rajouter le la graisse si nécessaire.

6

Presque cuites, rajouter un hachis d'ail et de persil.

7

Mélanger pour que les pommes de terre s'imprègnent bien de l'arôme de l'ail et du persil.

8

Servir très chaud.

24200 VITRA

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