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Facile

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Ingrédients
- 1.5 kg de pommes de terre
- 40 g de graisse de canard
- 2 gousses d'ail
- persil, en bonne quantité
- sel, poivre
Matériel
- 1 cocotte
Préparation
Peler et émincer les pommes de terre en lamelles d'épaisseur régulière (avec une mandoline, c'est parfait).
2Mettre à chauffer la graisse de canard dans une cocotte en fonte.
3Mettre les rondelles de pommes de terre, saler, poivrer et les faire cuire longuement en les remuant souvent.
4Il faut que ça "accroche" légèrement le fond de la cocotte pour qu'elles soient bien rôties.
5Rajouter le la graisse si nécessaire.
6Presque cuites, rajouter un hachis d'ail et de persil.
7Mélanger pour que les pommes de terre s'imprègnent bien de l'arôme de l'ail et du persil.
8Servir très chaud.
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