The temporary cache file "/var/www/cahierdecuisine.com/web/typo3temp/Cache/Data/ws_less/603f842c98c3d101406656.temp" could not be written. Recette pommes de Terre Sauce Piquante | Cahier de cuisine
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Pommes de Terre Sauce Piquante
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.12€/p

Pommes de Terre Sauce Piquante

Petite recette espagnole... TAPAS !!!

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 1 jus de citron
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oeuf
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 50 cl d'huile pour friture
  • 1/2 cuillère à café de paprika fort
  • sel et poivre

Matériel

  • Une poêle à friture
  • Un bol

Préparation

1

Prépare la sauce : pèle l'ail et passe-le au presse-ail.

2

Casse l'oeuf dans un bol, ajoute l'ail, le paprika et 10 cl d'huile d'olive.

3

Sale, poivre.

4

Bats jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse comme une mayonnaise.

5

Ajoute peu à peu le reste d'huile d'olive en continuant à remuer.

6

Incorpore délicatement le jus de citron en battant toujours.

7

Réserve au frais.

8

Lave les pommes de terre, sèche-les et coupe-les en 4 ou 6 quartiers selon leur grosseur.

9

Chauffe l'huile pour friture dans une poêle en évitant qu'elle ne fume.

10

Fais frire les pommes de terre 3 minutes.

11

Sors-les, égoutte-les et attends qu'elles refroidissent.

12

Refais chauffer l'huile et fais frire à nouveau les pommes de terres.

13

Egoutte-les sur du papier absorbant.

14

Sers les pommes de terre chaudes accompagnées de la sauce.

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