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20min
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4p
Facile
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Ingrédients
- 1 kg de patates douces
- 800 g d'epaule de porc
- 1 piment entier
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 orange
- 30 g de beurre
- ciboulette
- huile, sel, poivre, gingembre en poudre
Matériel
- 1 casserole
- 1 cocotte
Préparation
Éplucher les patates douces, les couper en morceau et les plonger dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition, laisser cuire 5 min et les égoutter.
2Peler l'ail et l'oignon, hacher les finement.
3Couper la tomate en 4. Couper la viande en cubes.
4Peler l'orange, prélever les quartiers et récupérer le jus.
5Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, faire sauter les morceaux de porc. Dés qu'ils sont dorés, ajouter la tomate, l'oignon et l'ail, le piment et le jus d'orange. Ajouter de l'eau à hauteur, saler, poivrer, ajouter le gingembre. Couvrir et laisser mijoter 15 min.
6Verser dans un plat, parsemer de ciboulette, ajouter les quartiers d'orange et servir.
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