
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

40min

03h30

0min

8p

Moyen

3.44€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- Pour le pot au feu :
- 1.5 kg de viande de boeuf (paleron, aiguillette, jarret ; penser à ajouter quelques os pour donner du goût)
- 2 bottes de poireaux, uniquement le vert
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- 10 petites branches de céleri, de 10 cm chacune
- 8 carottes
- 1 chou vert, 12 cm de diamètre
- 8 pommes de terre
- 1 bonne poignée de gros sel
- Pour la sauce :
- 1 c à s de margarine
- 1 c à c de farine
- 1 petite boite de concentré de tomates (90 g)
- 8 cornichons
- sel et poivre
- Pour la soupe :
- 400 g de vermicelle
Matériel
- Une cocotte
- Ficèle alimentaire
Préparation
Remplir la cocotte aux 3/4 d'eau froide. Plonger la viande et laisser bouillir à petits bouillons (feu moyen).
2Ecumer en cours de cuisson (retirer la mousse qui est à la surface).
3Eplucher et laver les légumes et les laisser entiers. Piquer les oignons de clous de girofle
4Au bout d'1 heure, ajouter les poireaux, oignons, céleri, et carottes.
5Au bout de 2 heures (soit 1 H de plus), ajouter le chou vert coupé en 2 et ficelé, puis les pommes de terres épluchées et entières.
6Préparer la sauce : Faire fondre 1 c à s de margarine, y ajouter 1 c à s de farine, remuer jusqu'à absorption, ajouter du concentré de tomates, remuer jusqu'à absorption, puis ajouter du bouillon peu à peu jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit obtenue. Ajouter des cornichons coupés en tranche. Assaisonner de sel et de poivre.
7Au bout de 3H30, arrêter le gaz. Maintenir au chaud avec un couvercle.
8Pour la soupe : Prendre une bonne partie du bouillon et le transvaser dans une casserole. Y ajouter du vermicelle et faire cuire 3 min. Servir aussitôt.
9Pour servir le pot au feu, penser à retirer la ficelle du chou et à ne pas présenter avec les os.
Ses recettes
Recettes liées
Pot au feu de Joue de Boeuf
1 likes
On l'adore ! Le pot au feu est parait-il un des 5 plats préférés des Français. Spécialité de nos grand-mères ménagères, ce plat convivial est...
Verrines multicolores
Ajouter à mes favovis !
Cette recette vous permettra de réaliser ces belles verrines multicolores pour un vrai régal des yeux et du palais ! Composées d'avocat,...
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisnote moyenne (1 avis)
Recevez nos idées recettes