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25min
02h30
0min
4p
Moyen
5.74€/p
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Ingrédients
- 800 g de sanglier (peu importe, cuisse, échine ou autre)
- 2 échalotes, émincées
- 1 poireau, moyen
- 2 belles carottes
- 50 cl de vin blanc, ordinaire
- 2 c à soupe de maizena
- quelques feuilles de laurier
- sel, poivre
- thym
- persil
Conseils et astuces
Plat à accompagner avec des pommes de terre vapeur ou de la purée
Préparation
Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile et de la margarine.
2Ensuite ajouter les échalottes émincées, le poireau, les carottes, le laurier, le thym, le persil, saler et poivrer.
3Recouvrer à hauteur de 2/3 de vin blanc et 1/3 d'eau.
4Porter doucement à ébullition et laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.
5Sortir la viande de sanglier et les légumes, lier la sauce de cuisson avec un peu de maïzena.
6Remettre la sanglier dans la sauce et faire réchauffer à feu doux.
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