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Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 3 pommes de terre
- 1 échalote
- 1 branche de thym
- 1 litre de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- 25 cl de lait
Conseils et astuces
Le cresson doit être lavé très soigneusement afin d'éliminer les tout petits vers qui se trouvent parfois sous les feuilles.
Préparation
Nettoyer le cresson, retirer les grosses tiges et le laver. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes. Hacher l'échalote.
2Faire revenir dans le beurre le cresson, les pommes de terre, l'échalote et le thym. Lorsque le cresson est ramolli, ajouter le bouillon et le lait.
3Maintenir à petit bouillon pendant 30 min.
4Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, mixer les légumes et servir aussitôt agrémenté de quelques tiges de cresson.
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