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6p
Facile
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Ingrédients
- 200 g de roquette (en moyenne 4 sachets au super marché)
- 200 g de ricotta (si 250g , on met tout le pot !!)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon, dégraissé dans 750 ml d'eau chaude (petite préférence pour le poule)
- 1 gousse d'ail
- 100 g de jambon italien, en tranche
- 1 sachet de parmesan
Conseils et astuces
Ne pas trop saler et regouter une fois froid pour être sur et le jambon est salé aussi donc méfiance !!
Attention à bien surveiller les morceau de jambon!!!
Préparation
Faites revenir 2 min la roquette et l'ail haché dans une casserole contenant l'huile d'olive, juste le temps de ramollir les feuilles.
2Ajoutez alors 750ml d'eau chaude avec le cube. Portez à ébullition, laissez mijoter 2 minutes et retirez du feu. Couvrez et laissez tiédir pendant 5 bonnes minutes. Puis ajoutez la ricotta. Mélangez bien et mixez le tout.
3Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir complètement puis mettez au frais.
4Déchiquetez le jambon en petit morceau puis déposez-les sur un papier sulfurisé.
5Mettez les au four quelques instant jusqu'à ce qu'ils aient doré (four préchauffé à 180°C).
6Servez le potage frais avec du parmesan parsemé dessus et les chips de jambon à côté.
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Il s'agit d'une entrée agréable et fraiche en été, appréciée de tous et qui ne pèsera pas sur nos hanches! Cette soupe peut également être servie...
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