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15min
03h00
0min
4p
Facile
2.60€/p
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Ingrédients
- 500 g de palette 1/2 sel (ou de jarret de porc demi-sel ou jambonneau)
- 600 g de lard demi-sel
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 chou vert
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
- clous de girofle
- poivre
Matériel
- Faitout
- couteau
- planche à découper
- économe
Préparation
Préparez le chou. Pour cela, retirez les premières feuilles. Coupez le chou en 4 et faites-le blanchir 3 min dans l'eau bouillante salée. À la fin de la cuisson, égouttez-le.
2Pelez les pommes de terre, les carottes. Coupez les poireaux.
3Plongez toutes les viandes dans de l'eau bouillante, pour les blanchir 5 min. Retirez l'eau et égouttez la viande.
4Déposez les viandes blanchies dans un faitout et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition 5 min et ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle et le poivre. Ne pas saler. Laissez cuire à feu doux pendant 1h30.
5Ajoutez tous les légumes, à l'exception des pommes de terre. Puis laissez mijoter une heure de plus. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 min.
6Disposez les légumes et la viande dans un grand plat et servez chaud.
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