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20min

03h00

0min

4p

Moyen

3.89€/p
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Ingrédients
- 500 g de viande de porc salée (palette, échine)
- 300 g de jarret de porc frais
- 4 saucisses
- 125 g de jambon fumé
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 petits poireaux
- 1 chou, coupé en quatre
- 6 pommes de terre
- tranches de pain rassis
Conseils et astuces
Ne pas saler la potée, la viande de porc salée s'en charge. Goûter tout de même en fin de cuisson pour modifier éventuellement l'assaisonnement.
Préparation
Faire dessaler la viande de porc pendant 3 heures dans une grande quantité d'eau en changeant celle-ci assez souvent.
2La mettre dans une marmite remplie de 3 litres d'eau avec le jarret. Porter à ébullition et écumer.
3Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre, poivrer, couvrir et laisser cuire 3 heures à feu doux.
430 min. avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers, les saucisses et le jambon.
5Poser les tranches de pain dans une soupière, arroser de bouillon.
6Disposer les légumes sur un grand plat et poser dessus la viande, coupée en tranches, les saucisses en grosses rondelles et le jambon en fines tranches.
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