Potée au chou

Un bon plat unique qui réchauffe les convives en hiver !

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Ingrédients

500 g de viande de porc salée (palette, échine)
300 g de jarret de porc frais
4 saucisses
125 g de jambon fumé
3 carottes
2 navets
2 petits poireaux
1 chou, coupé en quatre
6 pommes de terre
tranches de pain rassis

Conseils et astuces

Ne pas saler la potée, la viande de porc salée s'en charge. Goûter tout de même en fin de cuisson pour modifier éventuellement l'assaisonnement.

Préparation

Faire dessaler la viande de porc pendant 3 heures dans une grande quantité d'eau en changeant celle-ci assez souvent.

La mettre dans une marmite remplie de 3 litres d'eau avec le jarret. Porter à ébullition et écumer.

Ajouter les légumes, sauf les pommes de terre, poivrer, couvrir et laisser cuire 3 heures à feu doux.

30 min. avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers, les saucisses et le jambon.

Poser les tranches de pain dans une soupière, arroser de bouillon.

Disposer les légumes sur un grand plat et poser dessus la viande, coupée en tranches, les saucisses en grosses rondelles et le jambon en fines tranches.

brifo

AGEN 47000

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