Potée au four

Calories : 270.69 kcal Protides : 12.09 g Lipides : 5.24 g Glucides : 43.1 g pour 1 portion

Petite potée sans prétention mais que nous trouvons délicieuse...

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Ingrédients

1 grosse tête de brocolis
1 chou fleur
5 grosses pommes de terre
6 carottes
4 grosses saucisses fumées
Béchamel :
25 g de beurre, environ
50 g de farine, pour faire plus léger : 1 cuiller à soupe de Maïzena et 1 cuiller à soupe de farine
1/2 l de lait (environ, suivant l'épaisseur de la béchamel)
gruyère râpé (éventuellement)
sel, poivre
herbes, muscade

Matériel

3 casseroles
1 plat à gratin haut

Conseils et astuces

J'utilise souvent des sachets de légumes surgelés pour le côté pratique (on les a toujours sous la main).

On peut ajouter du gruyère sur le dessus. Pour ma part, je n'en mets pas pour que cela reste une potée.

Préparation

Préchauffer le four à feu moyen (180°C - thermostat 6)

Eplucher tous les légumes. Découper chou-fleur et brocolis en petites fleurs, les pommes de terre en gros cubes, les carottes en rondelles grossières. Découper les saucisses en tranches moyennes.

Faire cuire le chou fleur, les carottes et le brocoli à l'eau (environ 45 mn) et dans une seconde casserole les pommes de terre. Quand c'est cuit, bien égoutter.

Pendant ce temps, préparer une béchamel légère : faire fondre une noix de beurre, y délayer la farine (et la maïzena) puis ajouter le lait. La béchamel ne doit être ni trop liquide ni trop compacte.

Dans un plat assez haut allant au four, mettre les légumes et les saucisses en les mélangeant bien.

Ajouter ensuite la béchamel (elle doit être bien répartie partout, entre les couches et dessus).

Faire cuire pendant 30 min au four.