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Pots de crème au chocolat
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pots de crème au chocolat

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Ingrédients

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 jaunes d’œufs très frais
  • 75 g de sucre en poudre
  • 120 g de chocolat noir

Matériel

  • Passoire fine
  • Film alimentaire

Conseils et astuces

En refroidissant, il se forme sur les pots une sorte de "peau", plus chocolatée et foncée. C'est normal, surtout ne l'ôtez pas!

Préparation

1

Dans une casserole, assemblez le lait et la crème puis faites frémir (pas bouillir). Dans un saladier, fouettez quelques courts instants les jaunes d’œufs et le sucre.

2

Lorsque le lait frémissant, sortez-le du feu et ajoutez le chocolat préalablement cassé en carrés. Mélangez bien afin de faire fondre le chocolat.

3

Versez le lait au chocolat sur les jaunes d’œufs et mélangez bien. Filtrez à l'aide de la passoire fine. Avec une cuillère, éliminez l'écume qui surnage. Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).

4

Versez la crème dans un pots. Placez-les dans un bain-marie: pour cela, remplissez d'eau un plat au four et déposez les pots dedans. Enfournez pour 30 à 35 min de cuisson. A la sortie du four, ôtez les pots du bain-marie et laissez-les refroidir. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez reposer toute une nuit dans le réfrigérateur.

Molles 03300

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