Poulet au curry

Calories : 1150.33 kcal Protides : 93.51 g Lipides : 47.93 g Glucides : 85.13 g pour 1 portion

Délicieuse recette de poulet au curry, pour ceux qui aiment manger épicé.

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Ingrédients

1 poulet (fermier coupé en morceaux)
4 cuillères à soupe d'huile
3 oignons rouges
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de curcuma
2 cuillères à soupe de cannelle
1 pincée piment doux
1 morceau de gingembre (frais râpé 2.5cm)
2 cuillères à soupe de curry (balti medium)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
20 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de coriandre (fraîche hachée)
1 citron vert
350 gr de riz (pour l'accompagner)

Préparation

Mélangez le curcuma, la cannelle, et le piment doux, frottez les morceaux de poulet avec le mélange puis salez. Laissez reposer 1 heure minimum.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cas d'huile et faites revenir les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Ôtez les morceaux de poulet et laissez en attente.

Jetez l'huile de la cocotte et versez-y les 2 cas d'huile restantes. Faites blondir sur feu moyen les oignons puis quant il sont bien caramélisés ajoutez l'ail et le gingembre. Baissez le feu.

Ajoutez la poudre de curry, le concentré de tomates et faites revenir environ une minute. Ajoutez le poulet et la coriandre ciselée, couvrir avec le bouillon, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 45 min.

Ajoutez le jus de citron vert et la crème fraîche. Servez accompagné du riz.